Бресс Галльська порода курей – відомий французький різновид домашньої птиці, історія якої налічує майже півтисячоліття. Повна назва породи La Bresse Gauloise, але частіше її називають французькою м’ясною. Ці пташки багатьма заводчиками вважаються найсмачнішими серед всіх видів домашніх пернатих. А досить великі розміри тушки допомагають розводити брессгалльців не тільки з користю, але і фінансовою вигодою.
Походження
Перші чистокровні представники Бресс-Галльської породи з’явилися на нашій території в 2013 році. Але птах згадується ще в історичних документах Франції, що датуються одна тисячі п’ятсот дев’яносто одна роком. Вона вважається одним з національних надбань цієї країни нарівні з справжнім шампанським, чиє якість підтверджується відповідними сертифікатами. Це велика м’ясна порода курей, істинно чистопородна Бресс галльське представниця якої зобов’язана мати в родоводу прародителя з Брук-ан-Бресс.
Цінність породи для французів настільки велика, що за часів, коли країна була роздроблена на феодальні князівства, цими птахами, бувало, розраховувалися з маркізами за військову допомогу. При цьому презентація «подяки» у вигляді пари десятків курей вважалася гідною нагородою, що додатково підкреслює їх цінність.
Факт! Права відтворення та продажу популяції повністю знаходиться в руках держави. А білосніжний галльський півень став символом Франції після появи його профілю на монетах.
Зовнішній вигляд
Класичні La Bresse Gauloise у своїй колірній гамі поєднує три основних відтінку прапора Франції – синій, білий і червоний. Представники пернатих на фото в першу чергу привертають увагу чистотою білого оперення, на тлі якого яскраво виділяється червоний гребінь і сережки голови. Тому фірмовий відмітна ознака – сині ноги – увагу привертає в першу чергу тільки у досвідчених заводчиків. Саме завдяки синьому відтінку шкіри на лапках брестський крос нескладно відрізнити від будь-якого іншого.
Визнана класичним білосніжне оперення – єдина забарвлення породи. Порівняно недавно були виведені Бресс-Галли з чорним, синім і навіть червоним забарвленням пір’я. Будова корпусу багато в чому повторює бройлерів, особливо легко переплутати породи з білосніжним забарвленням. Тому щоб не помилитися, важливо запам’ятати відмітні ознаки кросу:
- Потужна м’ясиста тушка з густим оперенням і великим шаром пуху.
- Добре розвинені лапки синього кольору – головна особливість.
- Невелика голова з прямостоящим гребенем з глибокими, чіткими строго окресленими зубцями.
- Виразні темні круглі очі і потужний дзьоб з сизим відтінком.
На замітку! Недосвідченому заводчику крім як за кольором лап складно відрізнити La Bresse Gauloise від звичайних бройлерів. Але при більш глибокому знайомстві можна знайти безліч унікальних особливостей властивих тільки цьому виду.
Характер
Бресс-Галльський крос надзвичайно дружня порода домашньої птиці з прекрасним характером. На відміну від більшості різновидів курей, представники яких відрізняються або кепським характером, або тримаються відчужено і недовірою, Брессо, навпаки, дуже доброзичливі. Вони охоче йдуть на контакт з людиною, здатні уживатися з іншими видами курей, не провокують конфлікти.
Психологічно птиці дуже міцні, які не полохливі, стійкі до стресів, швидко звикають до нового місця. Все це робить їх поширення і розведення на новому місці досить простим заняттям.
Продуктивність
Відмінний смак м’яса, яким відрізняється Бресс-Галльська курочка, прекрасно доповнюється її високими характеристиками продуктивності. Ці птахи, як і бройлери, можуть виростати до показників в 4,5 – 5 кілограм, але на порядок смачніше. Вага в 600 грам курчата набирають вже за перший місяць життя, а товарний вихід в районі 2,5 кг спостерігається в 4 місяці. Але, на відміну від бройлерів, Брессо містять довше, дозволяючи досягти максимальних показників маси.
Бресс-галльських півнів досягає їх лише до восьмого місяця життя. Вважається, що саме в цей період їх м’ясо має найвищою якістю. Щоб самець досяг максимального ваги до цього віку, а не пізніше (що також можливо), рекомендується годувати птицю повноцінно і калорійно, а також каструвати. Інакше з шостого місяця кури почнуть активно нестися, виробляючи до 240 яєць щорічно і витрачаючи на це енергію, одержувану з їжею, замість набору маси.
Яйце у представників La Bresse Gauloise досить велике, його маса може скласти від 60 до 85 грам, що дозволяє віднести продукцію до вищої категорії якості. Тому породу вважають універсальною – вона дозволяє однаково легко і вигідно вирощувати поголів’я як заради смачного м’яса, так і для отримання яєць.
Утримання і догляд
Брессгалльські курочки відрізняються середнім ступенем активності, але при цьому вони не переносять замкнутого простору. Тому створення оптимальних умов для розведення вимагають обов’язково:
- Побудувати вольєр з мінімальною площею для вигулу не менш 10 кв.м на особину.
- Створити умови для вільного вигулу птахів протягом більшої частини часу їх життя.
- Підготувати достатню кількість кукурудзи, яка є основою раціону.
- Збільшити «світловий день» за допомогою ламп до 14-16 годин на добу, коли це необхідно.
Приміщення курника потрібно обладнати зручними сідала, розташованими не надто високо над підлогою. Якщо пташник досить сухий і теплий, допускається вміст птахів на підлозі. Для цього слід створити глибоку підстилку і регулярно міняти її. Утеплення підлоги проводиться тирсою, соломою, деревною стружкою.
Важливо! Не зайвими будуть одна або кілька пилових ванн, будівництво яких допоможе уникнути цілого ряду проблем зі здоров’ям поголів’я. Виготовляються вони просто – в досить просторі і глибокі ємності насипається дрібний пісок, глина, зола або черепашник. Птахи «купаються» в них, ефективно очищаючи пір’я і шкіру від паразитів.
Годування
Згідно відгуками професійних заводчиків основу раціону брессгалльських курей повинна становити кукурудза. Саме завдяки їй формується м’якість і ніжність м’яса. Генетичні особливості кросу дозволяють реалізувати незвичайну смакову палітру, секрет якої довго був відомий тільки французьким птахівникам. Думка що La Bresse Gauloise є дуже смачною птицею сама по собі, швидко змінювалося, як тільки заводчику вдавалося спробувати приготовлену тушку, вирощену за всіма правилами.
Незвичайні горіхові нотки і інші унікальні відтінки смаку стають результатом довгої наполегливої роботи. Правильне годування Брессо – ціла наука, яку тримали в секреті століття. Сьогодні рецепт підгодівлі не є таємницею і доступний кожному. Основа щоденного раціону – кукурудзяна каша і пшенична крупа розчинені в молочному обрате. До цієї суміші додають в необхідній кількості вітаміни і мінерали. Особливо важливо забезпечити кальцієм несучок в період активної яйцекладки.
Фінальний відгодівлю починається приблизно за місяць до забою і має на увазі наступне:
- Поголів’я годують строго по годинах тричі на добу.
- Рекомендована основа корми – кашоподібна суміш зі сколотин, роздробленої кукурудзи і пшениці (можна замінювати сухарями з кукурудзяним борошном).
- Для додання м’ясу незвичайних смакових відтінків птахів можуть переводити на спеціальні дієти. Найпопулярнішим рецептом є кормова суміш з маїсу, сухарів і зеленого салату, замішані на молоці.
На замітку! Дуже важливо під час фінального відгодівлі не переборщити з кукурудзою та іншими продуктами, які викликають утворення надлишку жирів. Правильно підібраний раціон дозволяє жиру проникати в сухі м’язи, що сформувалися за час вигулу на пасовищі, надаючи м’ясу «мармуровість».
Линька
Опис процесу линьки породи La Bresse Gauloise нічим не примітна, цей період не відрізняється від аналогічного у інших видів курей. Головне завдання для птахівника на цей період – забезпечити пернатих вихованців необхідною кількістю вітамінів, живильної їжею і підтримувати чистоту пташника.
Корисними добавками, які спрощують і скорочують період процесу линьки, стануть жиророзчинні вітаміни А і Е, що містить незамінні кислоти риб’ячий жир. Завдяки кукурудзі, активно сприяє утворенню жирів в тілі пташки, ці мікроелементи добре засвоюються, знижуючи ризик негативних наслідків.
Хвороби
На фотознімках і відео La Bresse Gauloise виглядають як досить «теплі» пташки з густим оперенням, надійно захищає їх від холоду. Єдиний недолік корінних пернатих мешканок Франції – вони ніколи не стикалися з лютими російськими морозами.
Перші покоління, вирощувані в недостатньо теплому вольєрі, можуть хворіти або навіть гинути. В іншому Бресс-Галльців вважаються прекрасним придбанням – у кросу немає властивих тільки йому захворювань, він відрізняється хорошим міцним імунітетом і при належному догляді здатний досягати показників виживання на рівні 85-98%.
Планова заміна стада
Планова перепідготовка зграї, основу якої завжди складають несучки, проводиться раз на два роки. Саме в цьому віці курка перетинає межу максимальної несучості і її продуктивність йде на спад. Розрахунок заміни стада вирощуваного заради м’яса слід проводити виходячи з власних уподобань.
Оптимальним віком забою курочки вважається 5 місяців і старше. Півні забиваються починаючи з 8-го місяця при забійній масі не нижче 3 кілограм. Важливо не переплутати «живий» вага із забійної масою, яка вважається без урахування внутрішніх органів, голови, крові і пір’я.
Вносити «свіжу кров» рекомендується не рідше ніж один раз на п’ятирічку. Вибираючи претендентів для розведення нового молодого стада важливо оцінювати їх не тільки з точки зору перспективності, але і по ряду зовнішніх ознак. Відбраковування слід проводити відразу, якщо претендент:
- володіє високо поставленим хвостом;
- у пташеняти занадто вузький корпус або погано розвинений гребінь;
- на сережках присутні ознаки білого нальоту;
- недостатньо темні очі.
Особливості екстер’єру та якість гребеня при виборі породистих пташенят набагато важливіше забарвлення.
Крім білих «брессгальцев» виведені птиці з сірим, чорним, «куропатчатая» і навіть блакитним оперенням. Забарвлення – не така сувора характеристика для Гаальскіх курей як для більшості інших порід, особливо декоративних. Набагато важливіше в даному випадку форма гребеня, яку птахівники безпосередньо пов’язують з якістю самця як виробника – чим точніше гребінь відповідає стандарту, тим воно вище.
Особливості розведення
Кваліфікація курей La Bresse Gauloise – екстенсивний тип, що вимагає великих площ для ефективного розведення. Крім цього, вік забою породи трохи вище, ніж у бройлерів . Тому підсумкова ціна витрачаються на вирощування кормів і як наслідок собівартість м’ясної продукції більше. Але це окупається найніжнішим смаком і соковитим м’ясом, харчова і делікатесна цінність якого набагато перевершує будь-який бройлерних крос.
На зграю близько 500 голів потрібно пасовище для вигулу не менш 0,5 га, але оптимальним вважається площа вдвічі більше. Крім цього, рекомендується:
- Штучно створити гендерне співвідношення один самець на 10-20 самок. Це дозволить уникнути конфліктів між півнями за першість.
- При відборі яєць для інкубації максимальну кількість самок краще знизити до 12 особин на півня. Це дозволить підвищити відсоток запліднених яєць.
- Зону випасу потрібно захистити високим парканом – Брессо літають дуже добре і охоче.
- Відгодівлю краще проводити в дерев’яних клітках з помірно частими прутами, що дозволяють птахові просунути назовні тільки голову.
Інстинкт насиджування
Несучки даної породи відрізняються досить добре розвиненим материнським інстинктом і прекрасно справляються із завданням квочка. Інкубатор дозволить «підстрахуватися» на випадок непередбачених обставин. Також його можна використовувати для гарантованого виведення пташенят з запліднених яєць, коли отримання великої кількості молодняку є пріоритетним завданням.
Курчата
La Bresse Gauloise є старим перевіреним часом кросом, історія якого обчислюється століттями. За цей час імунітет і генетика пташок досить устоялися, щоб забезпечити їм високу виживаність. Навіть при використанні інкубатора курча виходить досить міцним – як правило, при належному догляді гине немає більше двох особин зі ста. Для цього необхідно:
- Утримувати малюків в окремому теплому закритому приміщенні перший місяць життя.
- Забезпечити молодняк необхідним кормом, насиченим білками і вітамінами. Особливих вимог до раціону немає.
На замітку! Якщо слідувати стандартним рекомендаціям по інкубаторно розведення курчат до «забійного» віку гарантовано доживає 85% поголів’я. Слабкий молодняк, як правило, гине протягом перших двох тижнів.
Переваги і недоліки
Безсумнівна перевага породи La Bresse Gauloise, заради якої її слід купити, – незвичайні делікатесні якості м’яса. Крім цього, дуже зручним є те, що сфера перспектив розведення кросу охоплює і можливість змісту заради отримання великої кількості яєць. Тому в своєму розпорядженні гідності в порядку їх цінності для заводчика можна скласти наступний список:
- універсальність, що дозволяє отримувати багато делікатесного м’яса і/або до 240 яєць на рік з однієї несучки;
- відмінні показники витривалості і виживання;
- спокійний і доброзичливий характер;
- добре розвинений материнський інстинкт.
Основним недоліком породи є їхнє ставлення до екстенсивного типу домашньої птиці. Через це її зміст вимагає утримання великих площ для випасу, підвищуючи податковий тягар заводчика. Крім цього, Брессо визрівають трохи повільніше класичного бройлерного кросу, що підвищує підсумкову собівартість м’яса з-за збільшеного витрати кормів. Окремим недоліком можна вважати неможливість знайти чистокровних пару ніде інакше як у Франції, так як в Росії цей крос поки не отримав належного поширення.
Вирощувати Брессо не складніше розведення звичайних курячих зграй і точно набагато простіше, ніж зміст бройлерів, турбота про яких досить клопітка через слабкий імунітет м’ясного кросу.
Корисне відео
Відеоролик про Бресс Галльських курей: