L’allevamento di cavie in casa ha due obiettivi principali: ottenere uova e prodotti a base di carne. Le uova di faraona sono prodotti dietetici unici che sono significativamente superiori per composizione e caratteristiche alle uova di gallina. Pertanto, l’allevamento di cavie è una direzione promettente per l’agricoltura. Consideriamo in che modo le uova di faraona differiscono dalle uova di gallina.
Caratteristiche delle uova di faraona
Le uova di faraona sono delicate e preziose. Questo non è solo a causa della loro scarsa popolarità, ma anche a causa della bassa deposizione delle uova di questi uccelli. Già dall’autunno alla primavera le faraone riducono notevolmente il numero di uova che depongono.
Rispetto alle uova di gallina, le faraone producono molte meno uova: una gallina depone circa 300 uova all’anno, mentre una faraona ne depone solo circa 120.
Anche l’aspetto delle uova è diverso:
- L’uovo di faraona è di taglia più piccola e ha una forma “a uovo” più pronunciata, con un lato arrotondato e l’altro più allungato.
- Il peso di un uovo di faraona può essere simile a quello di un normale uovo di gallina, a causa del guscio più spesso e resistente, che occupa circa la metà del peso dell’uovo.
- Il colore di un uovo di Cesare è giallo-marrone (crema) e non ha una lucentezza lucida. Può avere un caratteristico motivo maculato.
- Il guscio di un uovo di faraona è più forte a causa della sua forma e struttura. Questo è legato al comportamento delle faraone in natura: possono volare, anche sedendosi su un uovo. Pertanto, un uovo di faraona può resistere a una caduta da un’altezza considerevole senza danni.
- Anche il contenuto delle uova di faraona è diverso: il tuorlo di un uovo di faraona è più denso e occupa un volume maggiore rispetto a un tuorlo di gallina.
- Il guscio delle uova di faraona è meno poroso, il che le rende adatte alla conservazione a lungo termine. Se si osservano le condizioni di temperatura appropriate, le uova di faraona possono essere conservate fino a 1 anno. La bassa porosità del guscio aiuta a prevenire l’essiccazione delle proteine sotto il guscio, prolungando la durata di conservazione del tuorlo.
Tali caratteristiche sono particolarmente convenienti per gli agricoltori: i prodotti possono essere immagazzinati e trasportati su lunghe distanze, ma da un punto di vista economico i polli che depongono le uova sono più redditizi.
L’influenza delle uova sulla salute umana
Che effetto hanno le uova di faraona sul corpo umano? Prima di tutto vale la pena studiare le loro differenze rispetto alle uova di gallina nella composizione di vitamine, amminoacidi, elementi utili e valore energetico. Ad esempio, il contenuto calorico delle uova di Cesare è 3-4 volte inferiore a quello delle uova di gallina (43 kcal contro 157 kcal).
Questa differenza è dovuta alla loro composizione:
- Proteine e carboidrati sono contenuti approssimativamente nelle stesse proporzioni: rispettivamente 12,8 ge 0,7 g per 100 g di prodotto.
- I grassi differiscono notevolmente in quantità: solo 0,5 g nelle uova di gallina, 11,5 g nelle uova di gallina.
Le uova di Cesare contengono anche micro e macroelementi identici (come fosforo, magnesio, potassio e altri), vitamine (gruppi A, B, E, PP e altri) e amminoacidi (lisina, metionina e altri).
Questa composizione del prodotto contribuisce ad un effetto positivo sulla salute umana. La composizione delle uova di Cesare è ricca di sostanze utili che hanno un effetto benefico sul corpo.
I benefici delle uova
I benefici delle uova di faraona superano significativamente quelli dei polli. Ciò è spiegato dal rapporto tra sostanze utili nella loro composizione.
Si consiglia di utilizzare le uova di faraona quando:
- Allergie alle proteine del pollo.
- Disturbi metabolici.
- Malattie del tratto gastrointestinale.
- Avitaminosi.
- Disturbi nervosi.
- Gravidanza e allattamento.
- Processi di perdita di peso.
Il tuorlo contiene una quantità significativa di carotenoidi, che gli conferiscono un colore brillante. Influiscono sulla funzione visiva e migliorano l’immunità. Le vitamine del gruppo B contribuiscono alla normalizzazione del sistema nervoso e hanno un effetto benefico su di esso.
L’aumento del contenuto di vitamina E nelle uova di faraona le rende utili per pelle e capelli. Queste uova sono utilizzate in cosmetologia per maschere e prodotti per la cura della pelle. Contribuiscono al ringiovanimento della pelle, ne aumentano l’elasticità e ne migliorano il colorito. I capelli diventano forti e morbidi dopo aver usato le uova di Cesare.
Queste uova sono utili per la carenza di ferro e la carenza di vitamine, anche stagionali. Si saturano rapidamente e per lungo tempo, sono consigliati per la perdita di forza e l’esaurimento.
Le uova di faraona dietetiche sono spesso utilizzate come sostituti del pollo nel processo di perdita di peso o aumento della massa muscolare (per gli atleti), a causa del loro basso contenuto calorico.
Inoltre, queste uova non contengono albumina, una sostanza che spesso provoca reazioni allergiche nelle persone. Pertanto, le uova di faraona possono essere consumate anche se c’è una reazione allergica alle uova di gallina.
Le uova di Cesare sono particolarmente utili per le donne in gravidanza e in allattamento. Non solo compensano la carenza di sostanze utili e nutrienti, ma normalizzano anche lo stato del sistema nervoso.
Si consiglia di includere le uova di faraona nella dieta dei bambini piccoli, poiché riducono la probabilità di reazioni allergiche e vengono assorbite meglio dal corpo del bambino.
Peccato per le uova
Le uova di faraona non danneggiano il corpo umano, se non vengono abusate. Tuttavia, alcune limitazioni dovrebbero essere prese in considerazione.
L’alto contenuto proteico nelle uova di Cesare può sovraccaricare il fegato. Pertanto, non è consigliabile consumare uova cesaree durante i periodi acuti di malattie epatiche e renali.
Sebbene sia improbabile una reazione allergica alle uova cesaree, si consiglia di iniziare a usarle con una piccola porzione. Ciò contribuirà a determinare la presenza di una reazione individuale del corpo a questo prodotto.
Date queste limitazioni, le uova di faraona possono essere un’aggiunta sicura e benefica alla dieta umana. Tuttavia, come con qualsiasi prodotto, è importante attenersi a porzioni ragionevoli e varietà nella dieta per garantire una dieta equilibrata.