La cría de cobayas en casa tiene dos objetivos principales: la obtención de huevos y productos cárnicos. Los huevos de gallina de Guinea son productos dietéticos únicos que son significativamente superiores en composición y características a los huevos de gallina. Por tanto, la cría de cobayas es una dirección prometedora para la ganadería. Consideremos en qué se diferencian los huevos de gallina de Guinea de los huevos de gallina.
Características de los huevos de gallina de Guinea
Los huevos de gallina de Guinea son delicados y valiosos. Esto no se debe sólo a su baja popularidad, sino también a la escasa puesta de huevos de estas aves. Ya de otoño a primavera, las gallinas de Guinea reducen significativamente la cantidad de huevos que ponen.
En comparación con los huevos de gallina, las pintadas producen muchos menos huevos: una gallina pone unos 300 huevos al año, mientras que una pintada sólo pone unos 120.
El aspecto de los huevos también es diferente:
- El huevo de gallina de Guinea es de menor tamaño y tiene forma de «huevo» más pronunciada, con un lado redondeado y otro más alargado.
- El peso de un huevo de gallina de Guinea puede ser similar al de un huevo de gallina promedio, debido a la cáscara más gruesa y resistente, que ocupa aproximadamente la mitad del peso del huevo.
- El color del huevo de César es marrón amarillento (crema) y no tiene brillo. Puede tener un patrón moteado característico.
- La cáscara de un huevo de gallina de Guinea es más fuerte debido a su forma y estructura. Esto está relacionado con el comportamiento de las gallinas de Guinea en la naturaleza: pueden volar, incluso posadas sobre un huevo. Por tanto, un huevo de gallina de Guinea puede soportar una caída desde una altura considerable sin sufrir daños.
- El contenido de los huevos de gallina de Guinea también es diferente: la yema de un huevo de gallina de Guinea es más espesa y ocupa un volumen mayor que la yema de una gallina.
- La cáscara de los huevos de gallina de Guinea es menos porosa, lo que los hace adecuados para el almacenamiento a largo plazo. Si se respetan las condiciones de temperatura adecuadas, los huevos de gallina de Guinea se pueden almacenar hasta por 1 año. La baja porosidad de la cáscara ayuda a evitar que la proteína debajo de la cáscara se seque, lo que prolonga la vida útil de la yema.
Estas características son especialmente convenientes para los agricultores: los productos se pueden almacenar y transportar a largas distancias, pero desde un punto de vista económico, las gallinas que ponen huevos son más rentables.
La influencia de los huevos en la salud humana.
¿Qué efecto tienen los huevos de gallina de Guinea en el cuerpo humano? En primer lugar, conviene estudiar sus diferencias con los huevos de gallina en cuanto a la composición de vitaminas, aminoácidos, elementos útiles y valor energético. Por ejemplo, el contenido calórico de los huevos César es de 3 a 4 veces menor que el de los huevos de gallina (43 kcal frente a 157 kcal).
Esta diferencia se debe a su composición:
- Las proteínas y los carbohidratos están contenidos en aproximadamente las mismas proporciones: 12,8 gy 0,7 g por 100 g de producto, respectivamente.
- Las grasas difieren significativamente en cantidad: solo 0,5 g en huevos de gallina, 11,5 g en huevos de gallina.
Los huevos de César también contienen micro y macroelementos idénticos (como fósforo, magnesio, potasio y otros), vitaminas (grupos A, B, E, PP y otros) y aminoácidos (lisina, metionina y otros).
Esta composición del producto contribuye a un efecto positivo en la salud humana. La composición de los huevos de César es rica en sustancias útiles que tienen un efecto beneficioso sobre el organismo.
Los beneficios de los huevos
Los beneficios de los huevos de gallina de Guinea superan significativamente a los de las gallinas. Esto se debe a la proporción de sustancias útiles en su composición.
Se recomienda utilizar huevos de gallina de Guinea cuando:
- Alergias a la proteína de pollo.
- Desordenes metabólicos.
- Enfermedades del tracto gastrointestinal.
- Avitaminosis.
- Trastornos nerviosos.
- Embarazo y lactancia.
- Procesos de pérdida de peso.
La yema contiene una cantidad importante de carotenoides, que le dan un color brillante. Afectan la función visual y mejoran la inmunidad. Las vitaminas del grupo B contribuyen a la normalización del sistema nervioso y tienen un efecto beneficioso sobre él.
El mayor contenido de vitamina E en los huevos de gallina de Guinea los hace útiles para la piel y el cabello. Estos huevos se utilizan en cosmetología para mascarillas y productos para el cuidado de la piel. Contribuyen al rejuvenecimiento de la piel, aumentan su elasticidad y mejoran el color. El cabello se vuelve fuerte y suave después de usar huevos César.
Estos huevos son útiles para la deficiencia de hierro y vitaminas, incluidas las estacionales. Se saturan rápidamente y durante mucho tiempo, se recomiendan en caso de pérdida de fuerzas y agotamiento.
Los huevos de gallina de Guinea dietéticos se utilizan a menudo como sustitutos del pollo en el proceso de adelgazamiento o aumento de masa muscular (para deportistas), debido a su bajo contenido calórico.
Además, estos huevos no contienen albúmina, sustancia que suele provocar reacciones alérgicas en las personas. Por lo tanto, los huevos de gallina de Guinea se pueden consumir incluso si existe una reacción alérgica a los huevos de gallina.
Los huevos César son especialmente útiles para mujeres embarazadas y lactantes. No sólo compensan la deficiencia de sustancias útiles y nutritivas, sino que también normalizan el estado del sistema nervioso.
Se recomienda incluir huevos de gallina de Guinea en la dieta de los niños pequeños, ya que reducen la probabilidad de reacciones alérgicas y son mejor absorbidos por el cuerpo del niño.
Lástima de los huevos
Los huevos de gallina de Guinea no dañan el cuerpo humano, si no se abusa de ellos. Sin embargo, se deben tener en cuenta ciertas limitaciones.
El alto contenido de proteínas de los huevos César puede sobrecargar el hígado. Por tanto, no se recomienda consumir huevos de cesárea durante períodos agudos de enfermedades hepáticas y renales.
Aunque es poco probable que se produzca una reacción alérgica a los huevos de cesárea, se recomienda empezar a utilizarlos con una pequeña porción. Esto ayudará a determinar la presencia de una reacción individual del cuerpo a este producto.
Dadas estas limitaciones, los huevos de gallina de Guinea pueden ser una adición segura y beneficiosa a la dieta humana. Sin embargo, como ocurre con cualquier producto, es importante ceñirse a porciones razonables y variedad en la dieta para garantizar una dieta equilibrada.