Chov morčat doma má dva hlavní cíle: získávání vajec a masných výrobků. Vejce perliček jsou unikátní dietní produkty, které svým složením a vlastnostmi výrazně převyšují slepičí vejce. Chov morčat je proto slibným směrem chovu. Zvažme, jak se vejce perliček liší od slepičích vajec.
Vlastnosti vajec perliček
Vejce perliček jsou choulostivá a cenná. Není to jen kvůli jejich nízké oblibě, ale také kvůli nízké snášce vajec těchto ptáků. Již od podzimu do jara perličky výrazně snižují počet nakladených vajec.
Ve srovnání se slepičími vejci produkují perličky mnohem méně vajec: kuře snese ročně asi 300 vajec, zatímco perličky jen asi 120.
Vzhled vajec je také odlišný:
- Vejce perliček je menší velikosti a výraznějšího „vajíčkového“ tvaru, s jednou stranou zaoblenou a druhou více protáhlou.
- Hmotnost vejce perliček může být podobná průměrnému slepičímu vejci, a to díky silnější a pevnější skořápce, která zabírá asi polovinu hmotnosti vejce.
- Barva caesar vejce je hnědožlutá (krémová) a nemá lesklý lesk. Může mít charakteristický skvrnitý vzor.
- Skořápka vajíčka perliček je pevnější díky svému tvaru a struktuře. Souvisí to s chováním perliček v přírodě: dokážou létat, i když sedí na vejci. Vajíčko perliček proto bez újmy vydrží pád ze značné výšky.
- Odlišný je i obsah perličích vajec: žloutek perliček je hustší a zaujímá větší objem než slepičí žloutek.
- Skořápka vajec perliček je méně porézní, a proto jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Při dodržení vhodných teplotních podmínek lze vejce perliček skladovat až 1 rok. Nízká pórovitost skořápky pomáhá předcházet vysychání bílkoviny pod skořápkou, což prodlužuje trvanlivost žloutku.
Takové vlastnosti jsou zvláště výhodné pro zemědělce: produkty lze skladovat a přepravovat na velké vzdálenosti, ale z ekonomického hlediska jsou kuřata, která snášejí vejce, výnosnější.
Vliv vajec na lidské zdraví
Jaký vliv mají vejce perliček na lidský organismus? Za prvé, stojí za to studovat jejich rozdíly od slepičích vajec ve složení vitamínů, aminokyselin, užitečných prvků a energetické hodnoty. Například obsah kalorií ve vejcích Caesar je 3-4krát nižší než u slepičích vajec (43 kcal oproti 157 kcal).
Tento rozdíl je způsoben jejich složením:
- Bílkoviny a sacharidy jsou obsaženy v přibližně stejném poměru – 12,8 g a 0,7 g na 100 g produktu.
- Tuky se výrazně liší v množství: pouze 0,5 g ve slepičích vejcích, 11,5 g ve slepičích vejcích.
Caesar vejce dále obsahují identické mikro- a makroprvky (jako je fosfor, hořčík, draslík a další), vitamíny (skupiny A, B, E, PP a další) a aminokyseliny (lysin, methionin a další).
Toto složení přípravku přispívá k pozitivnímu vlivu na lidské zdraví. Složení vajec Caesar je bohaté na užitečné látky, které mají příznivý účinek na tělo.
Výhody vajec
Výhody vajec perliček výrazně převyšují výhody kuřat. To se vysvětluje poměrem užitečných látek v jejich složení.
Vejce perliček se doporučuje používat, když:
- Alergie na kuřecí protein.
- Metabolické poruchy.
- Nemoci trávicího traktu.
- Avitaminóza.
- Nervové poruchy.
- Těhotenství a kojení.
- Procesy hubnutí.
Žloutek obsahuje značné množství karotenoidů, které mu dodávají jasnou barvu. Ovlivňují zrakové funkce a zlepšují imunitu. Vitamíny skupiny B přispívají k normalizaci nervového systému a příznivě na něj působí.
Zvýšený obsah vitaminu E v perliččích vejcích je činí užitečnými pro pokožku a vlasy. Tato vejce se používají v kosmetologii pro masky a produkty péče o pleť. Přispívají k omlazení pleti, zvyšují její elasticitu a zlepšují barvu. Vlasy se po použití vajíček Caesar stanou silnými a měkkými.
Tato vejce jsou užitečná pro nedostatek železa a nedostatek vitamínů, včetně sezónních. Rychle a na dlouhou dobu zasytí, doporučují se při ztrátě síly a vyčerpání.
Dietní vejce perliček se často používají jako náhražka kuřecího masa v procesu hubnutí nebo nabírání svalové hmoty (u sportovců), kvůli jejich nízkému obsahu kalorií.
Tato vejce navíc neobsahují albumin, látku, která u lidí často vyvolává alergické reakce. Vejce perliček lze tedy konzumovat i v případě alergické reakce na slepičí vejce.
Caesar vejce jsou zvláště užitečná pro těhotné a kojící ženy. Nejenže kompenzují nedostatek užitečných a výživných látek, ale také normalizují stav nervového systému.
Doporučuje se zařadit vajíčka perliček do jídelníčku malých dětí, protože snižují pravděpodobnost alergických reakcí a lépe je vstřebává dětský organismus.
Škoda vajec
Vejce perliček lidskému organismu neškodí, pokud nejsou zneužívána. Je však třeba vzít v úvahu určitá omezení.
Vysoký obsah bílkovin ve vejcích Caesar může přetížit játra. Proto se nedoporučuje konzumovat císařská vejce v akutních obdobích onemocnění jater a ledvin.
Přestože je alergická reakce na vajíčka císařského řezu nepravděpodobná, doporučuje se začít je užívat s malou porcí. To pomůže určit přítomnost individuální reakce těla na tento produkt.
Vzhledem k těmto omezením mohou být vejce perliček bezpečným a prospěšným doplňkem lidské stravy. Jako u každého produktu je však důležité držet se přiměřených porcí a pestrosti stravy, aby byla zajištěna vyvážená strava.