Los huevos de gallina son un producto valioso que está presente en la dieta diaria de una persona moderna. Además, la mayoría de los granjeros crían pollos exclusivamente para la producción de huevos. Pero, ¿y si eres granjero y tu gallina pone huevos con sangre? Por otro lado, ¿qué debe hacer un consumidor que decide freír huevos revueltos y le quedan marcas rojas? Hablaremos de todo esto en nuestro artículo y analizaremos por qué hay sangre en un huevo de gallina y si es peligroso para el cuerpo humano. Estas preguntas conciernen tanto a los agricultores como a los consumidores de ovoproductos.
Donde se pueden ver manchas de sangre
Las formaciones de sangre pueden localizarse no solo en la yema y la proteína, sino que también aparecen en la cáscara sin penetrar su estructura. La sangre en los huevos es un fenómeno terrible. Es necesario averiguar el motivo para eliminarlo.
En proteína
Las inclusiones de sangre se encuentran a menudo en invierno. Este fenómeno ocurre porque faltan verduras en la dieta de las gallinas ponedoras y el cuerpo no tiene suficientes minerales. Los minerales más importantes son el selenio, el magnesio y el calcio.
Un problema como la falta de minerales se resuelve introduciendo complejos vitamínicos y premezclas especiales en la dieta. Si la sangre en la proteína continúa apareciendo después de la introducción de complejos vitamínicos, es necesario consultar a un especialista.
En la yema
Aquí aparece sangre como resultado del daño a los vasos sanguíneos durante la ovulación. En este momento, el huevo de gallina aún no está formado. Un numero de rasones:
- el número de pájaros es más que necesario;
- una pequeña pajarera y un patio para caminar;
- choques y tensiones constantes.
Los coágulos de sangre se forman con un alto contenido de proteína en el alimento. Si eliminas todos los factores negativos, el problema desaparece. Pero a veces las formaciones de sangre en la yema son un fenómeno hereditario. Desafortunadamente, tales gallinas ponedoras tendrán que ser sacrificadas.
En la concha
El problema más frecuente de los dueños de pollos es la sangre en el caparazón. Muy a menudo, se asocia con daño a la trompa de Falopio. Por qué sucede esto:
- La superficie del oviducto de la gallina está dañada o inflamada. El plumaje será letárgico, tranquilo. No hay apetito durante la inflamación.
- Huevos demasiado grandes. Se produce una gran producción de huevos en las aves de engorde o porque hay demasiados aditivos proteicos en la dieta;
- El pollo sufría de una enfermedad que afectaba los órganos del sistema reproductivo.
¡Nota ! Las manchas en los productos de huevo son una señal de que es necesario mostrar la gallina ponedora al veterinario.
Causas de los frotis de sangre.
Se recomienda identificar los factores que causan coágulos de sangre en los huevos. Existe la opinión entre la gente común de que a veces la yema está rodeada por una mancha de sangre porque el sistema circulatorio ha comenzado a formarse. Queda terminantemente prohibido utilizar productos con dicho defecto.
Analicemos las razones por las que las gallinas comienzan a poner huevos con sangre.
Los principales
Si el avicultor encontró sangre en el huevo, debe saber las razones:
- Estrés. Los pollos no son aves resistentes al estrés. Su estado emocional puede verse afectado por el transporte, la aparición de depredadores, un alto nivel de ruido, caídas de altura, conflictos en el caldo de pollo e incluso la aparición de otra mascota en el gallinero (por ejemplo, tu gato se sube a el gallinero, o su perro les ladra a las gallinas). Hay sangre en los huevos debido al estrés.
- Nutrición. Mucho depende de una dieta equilibrada, especialmente de la cantidad y calidad de los productos de huevo. Con una cantidad insuficiente de minerales y vitaminas, así como con un exceso de proteínas, la calidad de los huevos se deteriora notablemente, hasta la aparición de inclusiones de sangre.
- Una escasez o, por el contrario, un exceso de machos en el aviario tiene consecuencias negativas.
- El espacio es importante para las plumas. Los granjeros experimentados aconsejan colocar no más de cuatro gallinas ponedoras por metro cuadrado. De lo contrario, las aves estarán hacinadas, lo que no se reflejará en los productos de huevo de la mejor manera.
- Inmunidad debilitada.
- Colocación excesivamente intensiva. Si el ave pone una cantidad excesiva de huevos, esto puede afectar en gran medida su calidad. Es mejor tomar medidas para reducir el embarazo.
- Enfermedades transferidas. Algunas enfermedades, especialmente las infecciosas, pueden afectar el sistema reproductivo, lo que provoca procesos inflamatorios y, como consecuencia, una disminución en el número y calidad de los óvulos.
- Herencia. Si una gallina pone huevos con sangre y esta característica ha sido heredada, desafortunadamente es imposible deshacerse de este problema para una gallina en particular.
Estas son las principales razones de la aparición de huevos con inclusiones sanguinolentas. Pero hay otros factores que provocan un fenómeno tan desagradable.
Otros factores
Los criadores de aves de corral que han tenido gallinas ponedoras durante más de un año afirman que los huevos con sangre son más comunes en las aves con plumaje de colores. Los pájaros blancos tienen una inmunidad más fuerte. Además, las inclusiones de sangre se encuentran con más frecuencia en los huevos marrones que en los blancos.
Si el granjero alimenta a las aves con suplementos que aceleran el crecimiento y la formación del sistema reproductivo, las gallinas pueden comenzar a poner huevos con sangre.
Si el gallinero no está organizado correctamente, las aves pueden hacerse daño entre sí. Si una gallina ve a otra ave poniendo un huevo, puede comenzar a picotear su cloaca. Esto conduce a heridas abiertas en la cloaca, lo que lleva a la sangre en el caparazón.
La salpingitis o inflamación de la trompa de Falopio en el contexto de una enfermedad infecciosa también conlleva la aparición de óvulos con sangre. ¿Qué puede causar la enfermedad?
- limpieza inoportuna en el gallinero;
- humedad en la habitación;
- ventilación insuficiente del gallinero;
- traumatismo en el oviducto o la cloaca;
- nutrición inadecuada.
La salpingitis a menudo conduce a la muerte del ave. La enfermedad debe ser tratada en las primeras etapas.
¿Se pueden comer huevos con sangre?
Habiendo descubierto un huevo con sangre, surge una pregunta natural: ¿se puede comer? Lo principal son las inclusiones mismas. Cuando la sangre en los huevos de gallina está en forma de coágulos, este producto no es peligroso para nuestro cuerpo. Tal producto se puede comer. Las inclusiones de sangre no cambian el sabor, no afectan el valor nutricional. Pero para una apariencia más estética del plato, es mejor quitar los coágulos.
Si solo la cáscara está contaminada, lave y limpie el huevo lo suficientemente bien. El producto se puede comer crudo o sometido a un tratamiento térmico. Los huevos lavados se pueden almacenar durante mucho tiempo.
¡Importante ! Si se encontraron inclusiones de sangre en el anillo alrededor de la yema, esto indica la formación de un embrión que murió en la etapa inicial de su desarrollo. El producto no se puede comer incluso después de la cocción.
Recomendaciones de criadores experimentados.
Aunque la sangre en los huevos de gallina no supone una amenaza para nuestro organismo, es un grave problema para la gallina ponedora. Si las gallinas ponen huevos con sangre en el interior o en la cáscara, el criador debe tomar una serie de medidas para eliminar el problema.
Primeras acciones
La gallina ponedora está aislada. Esto se hace para que, en caso de una enfermedad infecciosa, las aves de corral no infecten a todos los demás pollos. La gallina ponedora se coloca en un lugar seco donde se silencia la luz.
¡Nota! La semioscuridad es una condición obligatoria, ya que con luz insuficiente, la productividad del ave disminuye y, si ocurre algún problema, se debe reducir la tasa de puesta.
El siguiente paso es ponerse en contacto con especialistas. El veterinario determinará exactamente por qué surgió el problema.
Método de tratamiento
Si la patología surgió como resultado de un proceso inflamatorio en el oviducto, se debe hacer lo siguiente:
- Prepara la gallina ponedora. Lo principal es que no hay óvulo en la trompa de Falopio.
- Haz un enema con una solución de sal. Disolver 3 cucharaditas de sal en agua tibia (250 ml) y lavar el oviducto. Es mejor hacer este procedimiento con alguien, ya que el pájaro puede comenzar a salir.
- Medicamentos antimicrobianos. El «metronidazol» se usa con mayor frecuencia. La mitad de la tableta se mezcla con una solución salina y se administra a través de un enema o se disuelve en la tasa diaria de agua de bebida.
¡Importante ! Es necesario trabajar con un pájaro enfermo con guantes médicos.
El curso promedio de tratamiento dura una semana. Durante los primeros tres días, la trompa de Falopio se lava dos veces al día: por la mañana y por la noche, luego solo por la noche. Es importante no detener el procedimiento después de los primeros signos de mejoría. El curso del tratamiento debe completarse por completo.
Si la cloaca y el oviducto están lesionados, el pollo se coloca en un lugar seco con iluminación tenue. Esto se hace para reducir el rendimiento. El ano se lubrica con vaselina ordinaria para reducir el dolor de las relaciones sexuales.
El área lesionada en sí se trata con peróxido de hidrógeno. En este caso, también puede usar «Metronidazol» u otro medicamento antimicrobiano, pero en una dosis más pequeña. La duración del tratamiento depende del grado de gravedad y descuido de la lesión. Diez días suele ser suficiente.
Los signos de mejora en la condición del pollo son un cambio en el color de la cloaca de rojo a blanco y la ausencia de sangre en los testículos.
Medidas preventivas
Para evitar problemas con la calidad de los productos de huevo, se utilizan las siguientes medidas preventivas:
- Condiciones adecuadas de mantenimiento. Esto significa que debe haber suficiente espacio para las aves en el gallinero. La habitación debe estar limpia y bien ventilada.
- Por separado, vale la pena detenerse en las sillas de montar. Están ubicados a una altura adecuada para una raza específica. La distancia de las paredes debe permitir que el ave no toque la cola de la partición. El fumador debe estar cómodo en el asiento.
- La nutrición es equilibrada y completa. Las verduras frescas y las vitaminas deben estar presentes en la dieta de los pollos. En invierno, los granos germinados se pueden usar como verduras frescas. El pájaro debe comer alimentos sanos y equilibrados.
- Ausencia de situaciones estresantes. El gallinero debe estar ubicado lejos de la casa, la calle y el garaje, ya que a los pájaros no les gusta el ruido. El gallinero debe ser cómodo y tranquilo.
- Cuando se detectan depredadores, es importante tomar las medidas necesarias para eliminarlos.
- Se cría un gallo por cada diez gallinas. Si no hay suficientes machos o más de los necesarios, pueden surgir problemas.
- Es necesario fortalecer la inmunidad de los pollos. Para esto, no solo existen medicamentos y complejos vitamínicos, sino también productos naturales: bayas, frutas, ajo, hierbas, especias, vinagre de sidra de manzana e incluso huevos. Los avicultores experimentados aconsejan dar a los pollos 30 miligramos de cloruro-cloral durante tres semanas, y la inmunidad se fortalecerá.
También es importante una disminución artificial de la productividad con una puesta de huevos demasiado intensiva. Todo es bueno con moderación. Esto también se aplica a los productos de huevo. Si la gallina pone demasiados huevos, hay que trasladarla a un lugar con iluminación tenue, es decir, reducir las horas de luz. Las aves ponen menos huevos en la oscuridad.